補充元氣 麻油松阪肉DIY

食譜摘自：《喝湯 ― 時令進補，養生小鍋物》 時周文化

補充元氣   麻油松阪肉DIY

作者：黃碧雲、陳建志

   

攝影：張志銘

中醫認為豬肉可以益氣血、潤肌膚、滋陰液。從營養成分表來看，豬肉除了優質蛋白質與脂肪外，也富含維生素B群與鉀、鐵、鋅等礦物質。

材料：

松板豬肉 1塊（約250g）

新鮮香菇 3朵

薑片 4片

蔥 1支

水 300c.c.

米酒 300c.c

麻油 3大匙

調味料：

鹽 少許

作法：

1. 將豬肉切片、香菇洗淨切片備用。

2. 鍋內放入麻油炒香薑片，再加入豬肉炒開，加入香菇稍加拌炒，即可加入米酒、水煮開後，再煮2分鐘，即可調味起鍋，撒上蔥絲即可。

食養效益：

● 補充元氣，促進血液循環

● 開胃，促進食慾

● 潤膚補血，美容養顏

● 對攝取大量蔬果仍便秘或大便乾結者，有潤腸通便的效果

富含的營養物質：

熱量、優質蛋白質、必需脂肪酸、維生素B群、鉀、鐵、鋅、芝麻多酚等

推薦對象：

虛勞族、兒童與青少年、愛美族、畏寒族、貧血、手腳冰冷、排便不順者

注意事項：

本食譜所含的飽和脂肪較高，血脂肪偏高與心血管疾病患者慎用麻油松阪肉