山藥大棗湯圓

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山藥大棗湯圓

作者：楊玲玲教授 

【材料】

新鮮山藥半斤、桂枝粉 5 克、大棗 30 粒、乾薑粉 3 克、茯苓粉 10 克、黨參 10 克、柴胡 10 克、芍藥 10 克、甘草 10 克、麥門冬 10 克。

【作法】

1.新鮮山藥削去外皮，洗淨放入電鍋中蒸熟。

2.蒸熟之山藥加入混和均勻之桂枝粉、乾薑粉、茯苓粉揉搓成糰。

3.再將洗淨除梗之大棗蒸熟去皮壓搓成泥。

4.將 (1) 之山藥糰，搓成湯圓，內包大棗餡。

5.黨參、芍藥、甘草、麥門冬、柴胡加水八杯放入電鍋中，外鍋加 1 杯水煮至開關跳起，濾去渣，留汁。

6.(5) 之汁煮沸後，將 (4) 之山藥大棗湯圓放入直至湯圓浮起，加入適量之冰糖，即可食用。

【說明】

祛寒止痛

山藥，補脾健胃，其所含之山藥甘為合成女性荷爾蒙之前趨物質；乾薑溫中散寒；芍藥、甘草解痛、止痛；麥門冬滋陰生津補血；黨參補氣；茯苓之補脾利水滲濕，配合大棗之芳香棗泥，可提升Ｃ ─ ＡＭＰ；桂枝可促進末稍血液循環。因此山藥大棗湯圓可補虛勞所產生之頭暈目眩，煩躁，身體倦及腰酸背痛。