文章轉載自：台灣新生報 〜中醫藥新聞
《食療菜單》舌質淡白虛寒者 天冷喝薑糖醋飲暖身
【記者萬博超／台北報導】 2011/12/02
舌質地較淡白可以喝點薑汁，純薑偏辛辣，但加些紅糖與醋後，開始變得順口。中醫師李璧如表示，薑糖醋飲是天冷時可以補充的飲料。
中醫師李璧如表示，生薑50克、紅糖50克，醋100毫升，先將薑切絲加水200毫升，煮後取汁100毫升，取紅糖、醋與薑汁再煎煮至溶化。分3次飲服，每日喝1次即可。
舌質偏向淡白舌的人較宜飲薑湯；舌質偏紅者需留意。淡白舌就是指舌質顏色比淡紅色還要淡，出現偏淡白的舌色，意味代謝機能可能較差。消化紊亂、蛋白質不足、內分泌不足皆為可能潛在因素。
從中醫角度來看，舌質偏淡白，或出現薄白舌苔者大都為虛寒體質，這類患者感冒或受寒時，紅糖薑湯可做為初期保健茶飲。
不過舌質偏深紅，醫師指出，代表可能有感染、高、低熱及交感神經亢奮，不宜再喝紅糖薑湯。老薑、乾薑比嫩薑辛辣，如果不習慣，要煮較溫和的茶飲，中醫建議用嫩薑或一般生薑，比老薑溫和。
中醫認為，吃薑感到舒服的人，體質多屬虛寒，消化力不佳，生薑具有發汗、解體表之熱、溫胃止嘔、解毒等功效，能輔助防治嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸系統疾病，體虛受寒、易外感風寒者，喝碗紅糖薑湯有助驅寒。
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