【下午茶時間】糯米腸

文章轉載自：大紀元文化生活藝術網〜美食天地

【下午茶時間】糯米腸

作者 ﹕天使廚坊

材料：

豬大腸 一付

糯米 600g（一斤）

油蔥酥 適量

鹽 適量

棉線 適量

白醋 適量

作法：

1.首先剔除大腸多餘油脂，再用白醋洗去黏膜，後用大量清水洗淨；盡量保持腸衣的完整，不要弄破。

2.於鍋內放少許油，糯米、油蔥酥、鹽一起稍微拌炒（鹽的用量要比平常多一些），讓糯米入味即可起鍋備用。

3.將大腸分成適當長短，先用棉線固定一端，要綁緊。

4.用湯匙將炒過的糯米從另一端放入，裝七分滿即可（因為糯米會膨脹），再用棉線固定。

5.燒一鍋滾水，將米腸放入；放入前要先檢查米腸是否完整，如有破損就用棉線將破損處綁緊即可。

6.用中小火悶煮約60分鐘左右，就完成這道台灣味的點心了。

自己動手做乾淨又衛生，您也一起來試著做做看吧。