文章轉載自：台灣新生報 〜 中醫藥新聞
胡蘿蔔牛腩健胃消食 黑糯米蓮子粥健脾開胃
【記者李叔霖／台北報導】 2012/05/30
消化不良已成為現代人常見的毛病。署立豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示，胡蘿蔔伴牛腩能健胃消食，下氣化滯，黑糯米蓮子粥能健脾開胃，益氣養血，兩者都能夠幫助腸胃的消化和吸收，相當適合消化不良的人做為平時的養生藥膳。
張醫師指出，胡蘿蔔伴牛腩需準備牛腩1斤、胡蘿蔔1條、大蒜2小粒、鹹橄欖3粒、大茴香2粒、薑片3片、醬油3大匙、糖1大匙、米酒1大匙。做法：先把牛腩洗乾淨後稍微燙一下，然後切成小塊狀，之後把鹹橄欖用水洗過，去籽後切成小片狀，最後把胡蘿蔔切成塊狀備用。
在鍋子加油2大匙之後，先把鍋子加熱，然後爆香大蒜和薑片，之後放入牛腩、米酒，稍微炒一炒，最後撈起放入鍋子內，加入大茴香、胡蘿蔔、醬油、糖、5杯水，用小火燜煮1個鐘頭至牛腩爛熟即可食用。
張盈瀅醫師進一步指出，黑糯米蓮子粥需準備黑糯米2杯、冰糖半斤、生山藥4兩、龍眼乾5錢、乾蓮子2兩。做法：先把黑糯米用水洗乾淨，然後黑糯米、乾蓮子用12杯水浸泡2個鐘頭，之後將生山藥切成小塊狀備用；黑糯米、蓮子浸泡後放到鍋子裡，用大火燒開後轉小火煮約1個鐘頭，等熄火靜放半個鐘頭後，接著加入山藥、龍眼乾再開小火煮至米熟成粥，最後加入冰糖即可食用。
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