文章轉載自：李璧如醫師的FB
【轉貼】蔑視專業的路邊攤心態，只會讓台灣沉淪
文◎李璧如 中醫師
最近鼎泰豐炒飯加醬油炒多收50元事件，經報導鬧得沸沸揚揚，人家索性不開放這項特別服務，要加醬油自己加。
可自己加和師傅炒完全是兩碼事。醬油炒飯是一門學問，不是自己隨便就可以炒得出來。再說，醬油等級也差很多，一公克1.3元跟13元就差很多，還有無形的品質保證、服務與氛圍這些附加價值，這些完全無法量化，如何計價呢？
坦白說，由於鼎泰豐生意太好，我不喜歡排隊，所以至今也僅去過4次，但是印象還不差，至少不會踩到地雷，提供的食物也有一定的水平。最窩心的是，座位旁邊還有置物籃，這些空間成本從那來呢？小姐隨時穿梭添茶，這些貼心的服務，路邊攤有嗎？這樣一換算，它的炒飯還會貴嗎？
這篇「逼鼎泰豐不賣『昂貴』的醬油炒飯，消費者賺到了什麼？」提到，「我認同分析一個產品或服務的時候，要去解析成本結構，因為這樣做可以降低買、賣雙方的資訊落差，避免廠商胡亂哄抬價格或是透過各式手法欺詐消費者。但是在分析的過程中，不能只看那些實體存在、容易量化的成本，而無視於專業和品牌等無形資產的價值。當你只願意付可見的成本，而無視專業對產品與服務的加值，你自己的專業就會被無視而只能得到接近成本的報酬。」
是的，這整件事的謬誤與弔詭就是，一般人渴望得到好的產品（服務），這從鼎泰豐總是大排長龍可知；卻又希冀付出「路邊攤」的代價！這是目前台灣文化與生存處境最艱難的核心問題所在—想要馬兒好、又要馬兒不吃草！
無視專業和品牌等無形資產的價值，於是接連爆出這麼多黑心食品，坦白說，這些都是貪婪的人心自我投射，所產生的集體物質實相，這要怪誰呢？
我想起幾年前，一個住附近的病人，經人介紹來診，她是當晚最後一位病人。審酌病況，恐需水煎藥配合，抓了一帖200元的藥四帖。她的母親竟說，以前我家開中藥店，這些那要這麼多錢？我聞言，藥雖然抓好了，但也不必給了。
第一、你那是多少年前的價格？
第二、進貨成本本就不同，小診所用量少，必然較藥房貴；
第三、藥的品質也不同，我們要求野生、生曬（不薰磺），你能要求嗎？
第四、這是最重要的—「藥有價，而醫無價」，中藥到處都買得到（衛生管理當局竟計畫要把診所處方用藥科中釋放到一般如「康是美」都能賣，以後必然盛行網路求醫，賣藥的人都會教你們如何用藥，中醫師要準備第二專長^^），所以大家也都輕忽了它的不當反應。人與四時相應，調理治病，用藥無法一成不變，隨著醫師臨床積累，經驗也會與日俱增，其珍貴在此。醫海無涯，而醫者諄諄視病，請問這些無形的服務，如何價量？
第二、進貨成本本就不同，小診所用量少，必然較藥房貴；
第三、藥的品質也不同，我們要求野生、生曬（不薰磺），你能要求嗎？
第四、這是最重要的—「藥有價，而醫無價」，中藥到處都買得到（衛生管理當局竟計畫要把診所處方用藥科中釋放到一般如「康是美」都能賣，以後必然盛行網路求醫，賣藥的人都會教你們如何用藥，中醫師要準備第二專長^^），所以大家也都輕忽了它的不當反應。人與四時相應，調理治病，用藥無法一成不變，隨著醫師臨床積累，經驗也會與日俱增，其珍貴在此。醫海無涯，而醫者諄諄視病，請問這些無形的服務，如何價量？
所以，同業不解我為何減診，我為什麼不減診？老實說，我是身心俱疲，這環境太惡劣了，讓一腔熱血的人活不下去！也讓我如何敢再信任陌生人？我物慾又不高，幹嘛把自己搞這麼累？苦守寒窯時，為了自由，我說過，吃稀飯拌鹽我都要這樣過！現在、以後依舊如此，絕不會為了媚俗而做絲毫改變。
現階段，我只能退而求其次，暫且圖個清靜，先淨化自己，先把書寫出來再說。但是我恐怕真的沒力氣再回答一些有的沒的問題，尚請見諒。
（2/Dec./2013）
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