桂圓甜湯圓

桂圓甜湯圓

 

糯米糰

材料

糯米粉 450克
水 150克
紅麴粉 適量

做法

1. 將糯米粉與水揉勻成團。

2. 燒一鍋水，取1/5的米糰壓扁下鍋煮至浮起，撈出後放入米糰中揉勻增加麵糰黏性。可適­量加入乾糯米粉以防沾黏。

3. 取部分揉好的糯米糰，加入紅麴粉揉勻成紅色米糰即成紅米糰。

福圓甜湯

材料

糯米糰 200克
桂圓肉 60克
二砂糖 適量

做法

1. 將紅白兩色糯米糰搓條後切小粒，搓成小湯圓。

2. 燒約400CC水，放入桂圓肉，小火煮開約2分鐘後加入適量的糖後裝碗備用。

3. 另燒一鍋水，水開後放入小湯圓，小火煮至湯圓浮起後撈出瀝乾，放入桂圓湯中即可。