紅茶香茶葉泡蛋DIY
前些時候宜蘭的媽咪格友問我吃茶葉蛋時會不會噎到!?
我印象中有1~2次吃到7-11的茶葉蛋太乾了…差點噎著!!
此時靈光一現…
想到有一次看于美人的節目時，她有提到紅茶泡蛋的作法…
就是水煮蛋泡紅茶一夜後就成了茶葉蛋；
於是我照她的方法來做茶葉泡蛋~~~
當然我還加進了滷包與八角粒 (因我喜愛八角的味道~)
做好的茶葉泡蛋非常的入味；口感Q嫩滑順的…
偶爾拿來當早餐再配一杯熱紅茶，真是人間美味啊 !
也可當下午茶點心解解饞喔 !
以下是我擷取網路上的作法之一再改良的 :
紅茶香味茶葉泡蛋作法準備材料：
白煮蛋 15～20個、天仁咖啡香紅茶茶包1包、醬油 1/2碗、
海鹽少許、水適量(淹過材料)。
紅茶香味茶葉泡蛋味料：
香料滷包1包、八角5粒。(選用屹兆莊的燉師父滷包&八角粒)
註: 滷包內若有八角；可以不用再加八角粒。
紅茶香味茶葉泡蛋作法：
(1)先將雞蛋洗淨後放入電鍋蒸盤中；外鍋加2杯水的量，等電鍋開關跳起來後蛋就蒸熟了，再將煮熟的蛋浸泡冷水中即可剝去外殼成白煮蛋。
亦可參考這位網友的煮法：用電鍋煮出漂亮的白煮蛋
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/19025077(2)將其餘材料放入鍋中，並加入滷包與紅茶包一起先以大火煮滾10分鐘，再轉小火滷20分鐘後熄火，並將滷包與茶包撈起，讓滷汁浸泡蛋一夜之後，再將滷汁倒出即可。
備註：間接滷法，以浸泡的方式讓蛋更入味。
推薦好東西：
◎天仁咖啡香紅茶茶包 (45公克＊5包入 / 全聯有在賣)
這款茶包是採用特殊環保棉紙免過濾包裝，是喜愛古早味紅茶者的最佳選擇。
成分：紅茶葉、決明子、香草粉
◎屹兆莊《燉師父》香料滷包&八角粒包
香料滷包：桂皮、花椒、大茴、小茴、橘皮等獨特配方。(純素)
我特別喜愛這款的滷包有別於一般的滷包，其味道濃醇甘甜口感絕佳。
亦可用來滷紅燒牛腩、豬腳、豆干海帶等滷味。
若想試做其他的作法請參考：
台灣最道地最入味的茶葉蛋作法食譜教學：
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