胡桃滋補養生 老少咸宜

文章轉載自：大紀元文化生活藝術網〜醫療保健

http://www.epochtimes.com/b5/9/1/1/n2382641.htm

  

胡桃滋補養生  老少咸宜

作者 ﹕鄧正梁  中醫師

胡桃仁又稱核桃，西漢時，由張騫自西域帶回後傳遍全國，其果實營養豐富而味美。據科學測定，核桃中，含有許多重要的胺基酸，人類食物中獲取的十種胺基酸中胡桃仁就含有八種，每公斤胡桃仁相當於五公斤雞蛋，或九公斤鮮奶的營養價值。

胡桃仁質潤多油，藥用價值較高，味甘、澀，性溫。歸腎、肝、肺經。據「本草綱目」記載，胡桃仁能補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸。對於「溫補腎肺，定喘化痰」有一定的療效。經常吃胡桃仁能滋養血脈、增進食慾、烏黑鬚髮，而且還能醫治性功能減退、神經衰弱、記憶衰退等疾患，所以民間有「常食核桃油，白髮老翁戲犁牛」之諺語。

胡桃仁食品對各種年齡層的人都有滋補養生的功能：孕婦多吃有利胎兒的骨骼發育；兒童常吃，有利於生長發育、增強記憶、保護視力；青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤；中老年人常吃，可保心養肺、益智延壽。

此外，胡桃仁能補腎益精髓，若頭暈、耳鳴，腰酸乏力，可與枸杞、首烏等同用，胡桃仁中，含有的亞油酸、亞麻酸及多種微量元素，都是大腦組織細胞結構脂肪的良好來源。充足的亞油酸和亞麻酸能排除血管壁內新陳代謝產生的雜質，使血液淨化，為大腦提供新鮮血液，從而提高大腦的生理功能。人們若能經常攝入胡桃仁食品，可降低血液中膽固醇。

唐代名醫孟洗稱胡桃仁可「通經脈，潤血脈，常服皮膚細膩光滑」，這是因為，胡桃仁中富含各種特殊營養成份，易被人體消化吸收，可增強細胞活力、加強身體抗病能力及延年益壽。同時，胡桃仁中富含的維生素Ｅ，可以提高人體皮膚的生理活性，有助於美容，還有抗癌，及改善便秘、遺精、跌打損傷、濕疹之功 。