麻油雞飯

食譜資訊轉載自：鍋寶官網http://www.cookpower.com.tw/%E9%BA%BB%E6%B2%B9%E9%9B%9E%E9%A3%AF/

 

麻油雞飯 

材料：

去骨雞腿肉2支、白米2杯、米酒2大匙、黑麻油2大匙、薑片6片、鹽少許

作法：

1.將去骨雞腿肉洗淨切塊備用。

2.起油鍋加入麻油爆香薑片，待薑片略乾，再加入雞腿肉炒至表皮略呈金黃色。

加入米酒煮至稍微收汁，再加入米拌炒，將全部的材料和2杯水一同倒入內鍋。

功效：

麻油性溫，具有很好的補血氣作用，可防手腳冰冷，也可以涼血解毒，止痛生肌。

雞肉能溫中補脾、益氣養血。麻油配雞調養滋補聖品，可增加新陳代謝，加速體力的恢復！

小撇步：

麻油爆香時要開小火，才不會變苦；要讓薑片能快速爆香，薑要盡量切薄，也可用刨刀將薑片成薄片。